La mia storia parte da un viaggio, non come meta, ma come inizio di tutti quelli successivi. Ho incontrato persone che mi hanno condiviso pezzi delle loro storie, trasmesso passioni e cambiato il mio modo di guardare il mondo. Sognavo di diventare un grande barman e ho lavorato con molti che condividevano questo sogno. Ho cambiato mestiere e prospettive, finché ho deciso di unire ciò che ho imparato a ciò che amo fare. È nato così il mio modo di concepire il cocktail: non più solo una bevuta, ma un mezzo per creare un’esperienza che, come ogni viaggio, rappresenta un nuovo inizio.

Ho battezzato questo progetto Eccetera perché è uno spazio che lascia sempre aperta la possibilità del "qualcos'altro." È il luogo di ciò che non finisce in una definizione, dove ogni esperienza non ha mai un’unica forma, ma può essere un punto di partenza, una sospensione o un gradito ritorno.

Mi piacciono le focacce unte di pomodoro, la letteratura islandese e i cani con nomi di persona.